เมื่อพูดถึง “ตะวันออกกลาง” หลายคนอาจนึกถึงทะเลทรายอันกว้างใหญ่ เมืองโบราณ และมัสยิดงดงาม แต่ที่จริงแล้วสิ่งที่ไม่ควรพลาดอีกอย่างคือ อาหาร! เพราะแถบนี้มีประวัติศาสตร์การค้าขายเส้นทางสายไหมมายาวนาน ทำให้ครัวตะวันออกกลางเต็มไปด้วยเครื่องเทศ น้ำมันมะกอก ถั่ว และเนื้อย่างที่กลายเป็นรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดูแล้วน่าทานมากๆๆๆ
🥙 1. เคบับ (Kebab) – ราชาแห่งเนื้อย่าง
อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของตะวันออกกลาง เคบับมีหลายรูปแบบ ทั้งเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ หรือแม้แต่ปลา ถูกหมักด้วยเครื่องเทศหลากชนิด เช่น ยี่หร่า ผงปาปริก้า และน้ำมันมะกอก
- Döner Kebab – เนื้อย่างบนแท่งหมุนแนวตั้ง ตัดบาง ๆ กินกับขนมปังแผ่น
- Shish Kebab – เนื้อหั่นเต๋าเสียบไม้ย่างบนถ่านหอม ๆ
💡 Fun Fact: ต้นกำเนิดเคบับย้อนกลับไปกว่า 1,000 ปี ว่ากันว่าทหารเปอร์เซียใช้ดาบเสียบเนื้อแล้วย่างไฟกลางทะเลทราย!
🧆 2. ฟาลาเฟล (Falafel) – ของทอดที่ชาวมังสวิรัติเลิฟ
ลูกชิ้นทอดสีทองทำจาก ถั่วชิกพีหรือถั่วฟาวา ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินกับขนมปังพิต้าและซอสรสเปรี้ยวเค็มมันอย่างทาฮินี (Tahini)
📝 ฟาลาเฟลเป็นเมนูที่ “คนรักสุขภาพ” ทั่วโลกนิยม เพราะโปรตีนสูง แถมยังเหมาะกับสาย Plant-based อีกด้วย
🥗 3. ฮัมมุส (Hummus) – ครีมถั่วบดแสนกลมกล่อม
ถ้าพูดถึงอาหารตะวันออกกลางแล้วไม่พูดถึง Hummus คงไม่ได้ เพราะนี่คือ “จานหลัก” ที่อยู่แทบทุกมื้อ!
ทำจากถั่วชิกพีต้ม บดกับทาฮินี (งาคั่วบด) น้ำมันมะกอก เลมอน และกระเทียม กินกับขนมปังพิต้าคือที่สุด 🥰
💡 สาระ: ฮัมมุสมีอายุกว่า 700 ปี และยังเป็น “อาหารการทูต” ที่ประเทศต่าง ๆ แถบตะวันออกกลางแย่งกันว่าใครคือผู้ให้กำเนิด
🍆 4. บาบา กานูช (Baba Ghanoush) – ความละมุนจากมะเขือยาวย่าง
หน้าตาคล้ายฮัมมุส แต่ทำจาก มะเขือยาวย่างไฟจนหอม บดกับทาฮินี น้ำมันมะกอก และเลมอน กลายเป็นดิปครีม ๆ ที่กินกับพิต้าได้เพลินไม่แพ้กัน
💡 มะเขือยาวที่นี่ไม่เหมือนของบ้านเรา ขนาดใหญ่กว่า เนื้อแน่นกว่า และเมื่อย่างไฟจะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
🍚 5. มันดี (Mandi) – ข้าวหมกเนื้อสไตล์อาหรับ
อาหารยอดนิยมของคาบสมุทรอาหรับ โดยเฉพาะ เยเมน ซาอุดีอาระเบีย และโอมาน ทำจากข้าวบาสมาติหอม ๆ คลุกเครื่องเทศเข้มข้น แล้วนำไปอบกับไก่หรือแกะจนได้เนื้อนุ่มละลายในปาก
📝 คำว่า “Mandi” มาจากภาษาอาหรับแปลว่า “เนื้อนุ่ม” ซึ่งตรงกับความรู้สึกตอนกินจริง ๆ!
🥒 6. ตับบูเลห์ (Tabbouleh) – สลัดสดชื่นแบบเลบานอน
เมนูสลัดแสนสดชื่นที่ทำจาก ผักชีฝรั่งสด ๆ มะเขือเทศ แตงกวา หอมใหญ่ คลุกกับน้ำเลมอนและน้ำมันมะกอก กินแล้วให้ความรู้สึกเบาสบายตัดเลี่ยนได้ดี
🍮 7. บัคลาวา (Baklava) – ขนมหวานที่หวานจนใจละลาย
ของหวานขึ้นชื่อที่สุดในตะวันออกกลาง ทำจากแป้งฟิลโลบาง ๆ ซ้อนหลายชั้น สอดไส้ถั่วพิสตาชิโอหรือวอลนัท ราดด้วยน้ำผึ้งหรือไซรัป กรอบ หวาน หอม กินคู่กับชาอาหรับคือฟิน
💡 สาระน่ารู้: มีการถกเถียงกันว่าใครคือผู้ให้กำเนิด Baklava ระหว่างตุรกี กรีซ และเลบานอน
☕ 8. ชาอาหรับ & กาแฟตุรกี
- ชาอาหรับ (Karak Tea) – ชาดำผสมเครื่องเทศและนม รสเข้มข้นหอมหวาน
- กาแฟตุรกี (Turkish Coffee) – กาแฟบดละเอียดต้มกับน้ำและน้ำตาลในหม้อเล็ก ๆ เรียกว่า “cezve” เข้มข้นถึงใจ
🎉 ทำไมอาหารตะวันออกกลางถึงน่าลอง?
- ใช้ วัตถุดิบธรรมชาติ สดใหม่ มีทั้งถั่ว ธัญพืช และเนื้อคุณภาพ
- รสชาติ เข้มข้นจากเครื่องเทศ แต่ไม่เผ็ดจัด
- อาหารหลากหลายทั้งสายเนื้อและมังสวิรัติ
- มีประวัติศาสตร์นับพันปี สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คน
- แค่กินอาหารก็เหมือนคุณได้ “เดินทาง” ไปตะวันออกกลางแล้ว! 🌍
สนใจจัดทัวร์กรุ๊ปเหมา หรือคณะดูงาน แบบมืออาชีพติดต่อเราได้ที่นี่ LINE OA : @tours2world https://lin.ee/ktnGCCsw
Product อื่นๆที่น่าสนใจอีกเพียบ ลองเข้าไปดูที่นี่สิ https://www.ej.co.th
อ่านบทความอื่นๆ คลิ๊กที่นี่เลยครับ https://www.ej.co.th/blog/
